O que é um "Foodivist"?

Foodivist são pessoas que se preocupam com a origem dos alimentos que comem e com as condições e tratamentos a que estiveram sujeitos.

Para melhor entender a série de televisão norte-americana Portlandia dá uma ajuda.

E tu, és um Foodivist?

   

E se as borras do café servissem como ponto de partida para a germinação de cogumelos comestíveis?

É o que fazem a Gumelo e CogusBox empresas dedicada ao crescimento e comercialização de cogumelos.

O substrato é constituído exclusivamente por borra de café, o que significa que criar este cogumelo é transformar o que era desperdício num alimento de alto valor nutritivo. Ao mesmo tempo, durante o processo de crescimento do cogumelo, a borra de café torna-se num resíduo biodegradável de impacto reduzido.

O que é um "foodie"?

Foodie é um termo informal para uma classe particular de apreciadores de alimentos e bebidas que são interessados na sua degustação mas também em tudo o que lhes diz respeito (ingredientes, modo de preparação, origem, tradições locais, etc.).

 Rezam as crónicas que a palavra foi criada em 1981 por Paul Levy e Ann Barr, que a utilizaram no título do livro de 1984 “The official Foodie Handbook”.

Ainda que ambos os termos sejam algumas vezes utilizados com o mesmo sentido, os Foodies diferenciam-se dos Gourmets já que os Gourmets simplesmente querem apreciar a comida, enquanto os Foodies querem aprender tudo sobre comida, tanto a melhor quanto a comum, e sobre a ciência, indústria e personalidades ao redor da culinária e alimentação. 

Nos dias que correm, a sociedade habituou-se a conotar a palavra Gourmet com algum carácter snob e novo rico que só descobre qualidade e satisfação num foie-gras ou num confit de pato degustado no restaurante mais caro da cidade. 

Aí reside a principal diferença: Foodie qualquer um pode ser.

E tu, és um Foodie?