Mark-Up é um termo usado em Economia
e Contabilidade para indicar quanto do preço do produto está acima do seu custo de
produção e distribuição.
Significa diferença entre o custo de um bem ou
serviço e seu preço de venda e pode ser expressado como uma quantia fixada ou como percentual.
Por outras palavras um markup é adicionado ao custo total pelo produtor de um bem ou serviço com propósito de gerar um lucro.
Para se entender corretamente é
preciso considerar que um Mark-up é influenciado por alguns fatores como sejam os custos fixos e
variáveis, despesas fixas e variáveis.
Não é recente mas só encontrei a semana passada este artigo do The Gourmet Journal sobre a importância dos preços e da definição do factor Mark-up na restauração.
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