Uma das melhores ferramentas para ajudar os trabalhadores e gestores a percorrer o caminho certo para a segurança alimentar é a utilização de cores para designar o que deve ser feito numa operação. E uma das melhores aplicações de cor está na gestão e controlo dos alérgeneos.
Muitos operadores e investigadores têm desenvolvido aplicações onde os alérgeneos são sinalizados no momento em que chegar às etapas de processamento através de etiquetas coloridas ou até utilizando códigos de cores para cada alergéneo em causa.
Muitos operadores e investigadores têm desenvolvido aplicações onde os alérgeneos são sinalizados no momento em que chegar às etapas de processamento através de etiquetas coloridas ou até utilizando códigos de cores para cada alergéneo em causa.
A Al-Aware desenvolveu uma série de marcas de alérgenos que podem ser usados não só durante o armazenamento mas tambem durante o processamento e na manutenção de registos.
O artigo completo da Food Engineering Magazine.
Sem comentários:
Enviar um comentário