Determinar a relação entre proteína e gordura, medir o pH, avaliar a carne de acordo com a sua qualidade, detectar matéria estranha são tarefas que, apartir de agora, serão capazes de ser executadas de forma automática e sobre 100% da produção graças à técnica de visão hiperespectral.
Esta é uma nova técnica que tem um grande potencial para resolver muitos dos problemas de inspeção de qualidade e controlo de produção na indústria da carne já que permite a medição de parâmetros relacionados com os atributos de qualidade e composição de forma rápida e não destrutiva.
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