Desenvolvido método mais rápido para detectar E. coli em produtos cárnicos

Investigadores do grupo de Higiene e Segurança Alimentar (Hiseali) da Universidade de Extremadura, desenvolveram um método rápido e eficiente para detectar e quantificar a prevalência da Escherichia coli O157: H7 em produtos cárnicos prontos-a-comer.  

Este método quantifica os agentes patogénicos em oito horas e detecta apenas os seres vivos, através da utilização de protocolos de PCR em tempo real utilizando o ADN complementar obtido a partir de ARN (ácido ribonucleico).

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