A SILLIKER
realizará no próximo dia 26 de Junho, em Lisboa, um
seminário sobre o tema “Gestão
dos Alergénios na Restauração” onde serão abordados os seguintes temas:
1. Aspectos
relacionados com a saúde pública:
- Alergias alimentares e prevalência
- Definições e tipo de reacções e sintomas
2. Exigências
regulamentares
3. Processo,
rastreabilidade e ferramentas para a gestão do risco de alergénios
4. Implementação
do sistema HACCP:
- Risco químico
5. Boas
práticas de produção
6. Casos
práticos
Fonte: Silliker Portugal
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