Como são realizados os cortes de carne bovina pelo mundo (com fotos)

Confira como são realizados os cortes cárneos em diversas partes do mundo.

Embalagens de plástico podem provocar aumento de peso

Um estudo realizado por cientistas do Centro Helmholtz para Pesquisa Ambiental (UFZ), em Leipzig (Alemanha) verificou o impacto de compostos químicos utilizados para aumentar a flexibilidade dos plásticos no metabolismo e aumento de peso.

Aritgo completo em espanhol.

Dieta: Há alguma ciência nisto?

As Recomendações Alimentares aos norte-americanos para 2015-2020 estão envoltas em controvérsia. Há evidência científica sólida que sustente os conselhos sobre o que se deve comer? Muitos especialistas dizem que não e culpam as recomendações dos últimos 35 anos pela epidemia da obesidade nos EUA.

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Quando é seguro aquecer a comida?

Aquecer comida parece um jeito óptimo de evitar o desperdício e economizar. Mas quando esse simples ato pode ser perigoso? O médico e apresentador da BBC Michael Mosley foi atrás da resposta.

Fonte: BBC

Brasil à frente da segurança alimentar no mundo

A combinação de água, terras cultiváveis, tecnologia e alta produtividade fará do Brasil um grande protagonista na produção de alimentos diante do aumento crescente da classe média no mundo. A análise é do secretário de Política Agrícola do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), André Nassar, que destaca ainda a importância estratégica do mercado asiático para o agronegócio brasileiro.

 

Dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) mostram que, enquanto a população mundial cresce, a disponibilidade de terras agricultáveis cai continuamente.

O Brasil é exceção nesse cenário adverso.  Com uma das maiores taxas de produtividade do mundo, o país apresenta potencial para expandir sua área agrícola em 70 milhões de hectares. Com essa área, é possível incrementar em 136% a atual produção de grãos e fibras, por exemplo, que hoje é de cerca de 210 milhões de toneladas. 

A FAO espera que o Brasil aumente sua produção agropecuária em 40% até 2019. Somente nos últimos 20 anos, a produção de carne de aves cresceu 285%, e a bovina, 77%.

“O mundo deverá ter 7,5 bilhões de pessoas em 2020, mas a expectativa é de que as áreas agricultáveis decresçam”, observa o secretário.  Na sua avaliação, a disponibilidade de água e terra, além de tecnologia e dos ganhos de produtividade, colocam o Brasil como um dos mercados com maior potencial para abastecer o mundo. “Temos aqui o que não encontramos em país algum.”

Proteína animal 

Em 10 anos, acrescenta Nassar, a Ásia será o maior consumidor mundial de proteína animal do mundo e precisará importar cada vez mais para garantir a segurança alimentar de suas populações. Esse cenário representa uma grande oportunidade para o agronegócio brasileiro.

O sul e o sudeste asiáticos concentram 51% da população mundial e consomem quase um terço de tudo o que é produzido no mundo, como aves (28%), bovinos (20%), lácteos (31%) e açúcar (37%). Ao mesmo tempo, essa região possui apenas 18% das terras disponíveis para agricultura no globo. 

"Aí está a importância estratégica do mercado asiático para o Brasil", reforça Nassar.

Não apenas o crescimento populacional, mas também o aumento da renda e da qualidade de vida dos asiáticos elevarão a demanda por alimentos nas próximas décadas. Em 2030, 66% da classe média do mundo se concentrará ali.

Os asiáticos, segundo dados da FAO, elevarão seu consumo anual de alimentos de 48 quilos por habitante para 52 kg/hab/ano em 2024. Esse salto representará um adicional de 44 milhões de toneladas acumulados em 10 anos.

Inflação 

Nassar aponta ainda que a inflação dos alimentos no mundo tem crescido mais do que os demais bens de consumo. A China, por exemplo, registrou aumento de 50% no preço dos alimentos entre janeiro de 2014 e outubro de 2015; o México, 37% e a Rússia, 20%.

A escalada de preços indica necessidade de aumentar as importações, uma vez que o crescimento da produção própria de alimentos nesses países é limitado. “Isso mostra que o consumo está aumentando, mas a oferta não consegue acompanhar. São regiões que terão que importar para controlar seus preços. Está claro que a expansão da importação será uma política pública dessas nações, o que abre oportunidade para países produtores como o Brasil”, ressaltou o secretário.

Fonte: Portogente.com.br

Dispositivo testa presença de glúten em alimentos

A discussão sobre o consumo de glúten cresce cada vez mais. Além dos celíacos, algumas pessoas estão começando a perceber que não é normal se sentir enjoado e inchado após consumi-lo e que isso pode significar uma sensibilidade ou até mesmo alergia a esse tipo de alimento. Pensando nisso, o 6SensorLabs criou o Nima, um dispositivo que facilita a refeição deste público.

Pessoas com alergias alimentares costumam identificar rapidamente quais produtos podem ser um risco para o consumo, então, o Nima foi pensado mais para aqueles momentos de dúvida e só demora dois minutos para dar o resultado.

Seu funcionamento é simples: basta colocar um amostra do alimento no aparelho e ligá-lo. Em dois minutos, se o alimento não tiver glúten, sua tela mostrará uma carinha feliz, caso contrário ela aparecerá triste.

Os resultados dos testes são enviados para um banco de dados que a companhia está construindo e que pode, futuramente, ser adicionado em aplicativos como o Foursquare. Ainda em pré-venda no exterior, a parte descartável para colocar as amostras no aparelho custam US$ 3,99, enquanto o Nima sai por US$ 249.


Fonte: Revita Pequenas Empresas & Grandes Negócios - Globo

Câmara de Braga melhora controlo de segurança alimentar nas escolas do concelho

O Município de Braga pretende contribuir para um melhor controlo da segurança alimentar, através da oferta de termómetros às escolas do 1º ciclo e jardins-de-infância do concelho para a medição da temperatura das refeições.

Lídia Dias, vereadora da Educação da Câmara Municipal de Braga, esteve esta sexta-feira, dia 11 de dezembro, na EB1 de Figueiredo, dando assim início à campanha de entrega de termómetros alimentares às escolas do 1º ciclo e jardins-de-infância do concelho de Braga.

“A maioria das escolas primárias e jardins-de-infância do concelho de Braga têm serviço de refeições transportadas e é nossa responsabilidade assegurar as boas práticas de higiene e segurança alimentar, desde a receção das refeições até ao momento do serviço”, salientou Lídia Dias, durante a entrega do termómetro à EB1 de Figueiredo.

A temperatura das refeições que chegam aos estabelecimentos de ensino não deve ser inferior a 65ºC, devendo ser mantida esta temperatura até ao momento do serviço. Os termómetros vão servir para assegurar que esta temperatura é respeitada, sendo mais fácil de verificar se existe alguma falha em todo o processo e assim poder ser corrigida.

Fonte: Gazeta do Rossio