Aveiro recebe congresso nacional de cozinha

A 9.ª edição do Congresso Nacional de Profissionais de Cozinha (CNC) começa 4ª feira dia 27 no Parque de Feiras e Exposições de Aveiro.

Aquela que é considerada a maior reunião de profissionais de cozinha e pastelaria em Portugal, vai decorrer durante dois dias e será um evento aberto ao público.

Fonte: Diário de Aveiro

Marinhas mantiveram a produção

O último Verão foi caracterizado por dias muito quentes mas faltou vento para que a produção fosse superior à que foi conseguida além da chuva que caiu no início da safra que provocou atrasos. Como a produção de sal está condicionada a factores climatéricos, a chuva e a falta de vento determinaram a quantidade de sal. Por isso, a produção foi, em média, entre as 100 e as 200 duzentas toneladas em cada marinha, um resultado idêntico ao da safra anterior. Poderia ser melhor do que o ano passado mas faltou, sobretudo, o vento para ajudar na evaporação e cristalização.

Com o fim do Verão, a paisagem mudou no salgado aveirense. Agora, no lugar das pirâmides brancas, a imagem é de montes cobertos com plásticos pretos nas marinhas Santiaga da Fonte, Passã, Troncalhada, Grã Caravela, Senitra, Peijota, Ilha dos Puxadoiros e 18 Carbonetes, mais uma comparando com as que produziram sal em 2012. O passo seguinte é a venda que atingirá um valor no mercado entre os 50 e os 60 euros cada tonelada.

Fonte: Diário de Aveiro