Higiene Alimentar Vs Segurança Alimentar

Há uns tempos escrevi acerca da confusão na utilização dos conceitos de Qualidade Alimentar e Segurança Alimentar, procurando ao mesmo tempo aproximá-los mas distingui-los,visando o esclarecimento da dimensão de cada um.

Mas as confusões na utilização de termos relacionados com a Segurança Alimentar nao se fica por aqui.

Vejamos o exemplo dos conceitos de: Higiene Alimentar e Segurança Alimentar.

Serão sinónimos?

Higiene Alimentar e Segurança Alimentar são dois conceitos ao mesmo tempo tão distintos mas tão intimamente ligados:

Por Higiene Alimentar entende-se o respeito pelas regras e boas práticas de higiene pessoal, profissional, higiene de instalações e de fabrico durante a recepção, armazenamento, preparação e manuseamento de alimentos para permitir o desenvolvimento de um conjunto de condições favoráveis á Segurança Alimentar

Por Segurança Alimentar entende-se a garantia de oferta e serviço de alimentos inócuos e salubres, isto é, não susceptíveis de criar qualquer tipo de doença no consumidor ou de se apresentarem em más condições

Pelos vistos, isto da Segurança Alimentar ainda tem o que se lhe diga...