Os
equipamentos de frio na restauração, balanças que não sejam comerciais e
termómetros, não se enquadram no conceito de metrologia legal, no entanto, e
tendo em conta as boas práticas de higiene, designadamente a manutenção e
conservação dos equipamentos, deverá ser contemplada a verificação periódica
dos mesmos, a qual deve ser feita por um técnico especialista.
A periodicidade desta verificação é da responsabilidade do operador.
Fonte: ASAE
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