A Ciência e Engenharia Alimentar desempenha um papel vital em trazer ao mundo a melhor e mais segura oferta de alimentos. Para atender à crescente exigência global, os profissionais que trabalham dentro do sistema alimentar devem estar o mais actualizados possível sobre os mais recentes avanços da ciência e da tecnologia, e possuir os conhecimentos e as competências que lhes permitam actuar de modo a que os alimentos sejam cada vez mais seguros e de qualidade para satisfação do consumidor.
Para garantir que os alimentos e a ciência que lhes serve de base, assim como os cientistas que nela trabalham, são unanimemente reconhecidos e aceites como os mais capazes, o Institute of Food Technologists de Chicago criou o certificado de competências Certified Food Scientist (CFS) Credential um programa de certificação e reconhecimento científico aplicado às competências de quem faz ciência com alimentos.
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