O conteúdo do sal dos alimentos vai estar destacado na rotulagem e os
produtos com pouco sal irão ter uma identificação, de acordo com a
estratégia para a redução deste mineral na alimentação, divulgada pela
Direção-Geral da Saúde.
Um comunicado do diretor-geral da Saúde, Francisco George, refere que a
estratégia portuguesa "tem em atenção as boas práticas recolhidas
através da Organização Mundial da Saúde (OMS) e de grupos de trabalho
constituídos para o efeito na DGS".
Portugal elegeu cinco objetivos que passam pela promoção da
sensibilização e o aumento do conhecimento dos consumidores sobre os
riscos que o sal representa para a saúde, em particular na génese da
hipertensão arterial.
"Melhorar a rotulagem no sentido de destacar o conteúdo de sal dos
alimentos e identificar produtos com pouco sal" é outra das metas
traçadas por este organismo do Ministério da Saúde.
A estratégia passa ainda por "modificar a disponibilidade de produtos
alimentares com menor conteúdo de sal, fomentando a participação da
indústria e demais intervenientes".
A DGS pretende ainda "monitorizar e avaliar o envolvimento da
indústria na reformulação da oferta de produtos alimentares e também do
conhecimento, atitudes e comportamento dos cidadãos consumidores"
O comunicado assinado por Francisco George dá conta da intenção da
DGS de "implementar um sistema de avaliação da ingestão de sal a nível
populacional e monitorizar a oferta de sal nos grupos de alimentos".
Hoje mesmo a revista "British Medical Journal" (BMJ) revelou que uma
queda de 15% no consumo de sal entre 2003 e 2011 ajudou a diminuir
consideravelmente os casos de mortes por ataques cardíacos e derrames
cerebrais em Inglaterra.
Segundo um estudo de especialistas britânicos, o menor uso de sal foi
determinante na queda de 42% de mortes por derrames cerebrais e de 40%
no caso dos ataques cardíacos.
Os investigadores, entre os quais grupos que lutam contra o consumo
de sal e médicos de hospitais londrinos, sublinharam a importância de a
diminuição de sal ajudar também a reduzir os casos de hipertensão.
Fonte: Noticias ao Minuto
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