Formação TUV: Como Implementar e Gerir um Sistema de HACCP

A TÜV vai promover um curso de formação de 24 horas subordinado ao tema "Como Implementar e Gerir um Sistema de HACCP" e destinado aos quadros superiores e médios com responsabilidade no âmbito da Segurança Alimentar assim como a profissionais que planeiem vir a exercer actividades na área da Segurança Alimentar. 

O objectivo do curso é dotar os participantes com conhecimentos sobre sistema implementação do sistema HACCP, sendo o conteúdo programático o seguinte:

Implementação do Programa de Pré Requisitos

• Actividades relacionadas com programa de pré requisitos
• Monitorização do programa de pré requisitos
• Desenvolvimento do Código de Boas Práticas de Higiene

Elaboração do Sistema HACCP

• Documentação de um sistema HACCP
• Manual HACCP
• Política e objectivos de segurança alimentar
• Elaboração de procedimentos aplicáveis
• Elaboração de documentos de registo das actividades
• Elaboração de planos HACCP (vários tipos de produtos)

Implementação do Sistema HACCP

• Metodologias de monitorização dos pontos críticos de controlo
• Equipamentos de monitorização e medição e seu controlo
• Metodologias de validação e verificação do sistema HACCP
• Controlo analítico dos produtos

Mais informação em TUV Portugal - Plano de Cursos