A técnica tradicional
de microbiologia permite o estudo e a determinação dos microrganismos que estão
presentes em utensílios ou superfícies, designados por Pontos Críticos.
Como vantagem
apresentam a fiabilidade dos testes, recorrendo a materiais, técnicas e até
entidades especializadas e de preferência acreditadas. No outro pato da balança
estão os custos envolvidos e o tempo de resposta, que sendo mais alargado
impede, na maioria dos casos a aplicação de medidas correctivas imediatas
visando a correcção da não conformidade ou anomalia detectada.
Estas técnicas incluem
vários métodos auxiliadores nas análises:
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Método da zaragatoa
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Método de placas de contacto
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Método de inoculação directa
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Método de lavagem
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