A Comissão
Europeia aprovou hoje a inclusão do "Pastel de Tentúgal" na lista das
Indicações Geográficas Protegidas (IGP), que inclui já perto de 1.200 produtos
europeus.
O pedido para a inclusão dos pastéis de Tentúgal na lista das IGP tinha
sido apresentada por Portugal num processo que se iniciou há seis anos, segundo
fonte da associação de pasteleiros local.
"O pastel de Tentúgal é diferente, singular e distintivo e o
processo não foi nada fácil", frisou Olga Cavaleiro, da Associação de
Pasteleiros de Tentúgal (APT), aludindo à certificação que, entre outros
aspetos, passou pela uniformização da qualidade daquele doce conventual.
O pastel, que se distingue por possuir uma massa obtida da junção de
farinha e água (com uma espessura que varia entre os 0,06 e 0,15 milímetros) e
um recheio cremoso resultante da mistura de gema de ovo e calda de açúcar, é
produzido em Tentúgal por uma dezena de produtores, seis dos quais deram origem
ao processo de certificação.
Fonte: Expresso
Sem comentários:
Enviar um comentário