Conhece o Programa "The Chefs Move to Schools" dos EUA?

Nos Estados Unidos da América, o Programa "The Chefs Move to Schools", fundado em em maio de 2010, é parte integrante da iniciativa Let´s Move" da primeira-dama dos Michelle Obama e o seu objectivo de resolver o problema da obesidade infantil numa geração. Este site cria uma plataforma para chefs e escolas interagirem e criarem parcerias nas suas comunidades, com a missão de educar de forma conjunta as crianças sobre alimentos e alimentação saudável.

O ChefTalk é um grupo de discussão por e-mail que se destina a ser uma ferramenta de comunicação que liga os chefs que trabalham com as escolas no âmbito do projecto para que eles possam partilhar histórias de sucesso, ideias e recursos, debater problemas e encontrar soluções inovadoras para os desafios.

Encontre mais informação em Programa "The Chefs Move to Schools"

Certified Food Scientist (CFS) Credential

A Ciência e Engenharia Alimentar desempenha um papel vital em trazer ao mundo a melhor e mais segura oferta de alimentos. Para atender à crescente exigência global, os profissionais que trabalham dentro do sistema alimentar devem estar o mais actualizados possível sobre os mais recentes avanços da ciência e da tecnologia, e possuir os conhecimentos e as competências que lhes permitam actuar de modo a que os alimentos sejam cada vez mais seguros e de qualidade para satisfação do consumidor.

Para garantir que os alimentos e a ciência que lhes serve de base, assim como os cientistas que nela trabalham, são unanimemente reconhecidos e aceites como os mais capazes, o Institute of Food Technologists de Chicago criou o certificado de competências Certified Food Scientist (CFS) Credential um programa de certificação e reconhecimento científico aplicado às competências de quem faz ciência com alimentos.

"SafetyTat", tatuagens informam sobre alergias alimentares das crianças

Os pais de crianças com alergias alimentares sabem que todo o cuidado é pouco com a alimentação dos mais pequenos e por isso arranjam as melhores maneiras para garantir que tudo corre bem.

Nos Estados Unidos da América Michele Walsh, mãe de três filhos em Baltimore, criou a SafetyTat depois de ter que escrever as informações de segurança mais relevantes em cada um dos braços de seus filhos durante uma viagem em família. A empresa de Michele Walsh vende tatuagens temporárias coloridas ou de longa duração que podem ser colocados de forma proeminente no braço de uma criança, com avisos como "Alerta: Alergia a Noz " ou outras informações críticas .

Já a empresa Allermates oferece ferramentas para a educação sobre alergia, etiquetas, pulseiras de alerta, camsiolas, lancheiras, estojos de primeiros socorros, material escolar e outros produtos para crianças.

United Natural Products Alliance adopta normas de segurança alimentar padrão

A United Natural Products Alliance (UNPA), uma associação internacional de empresas de suplementos alimentares, alimentos funcionais e naturais anunciou o seu compromisso com a segurança alimentar, endossando e concordando em promover o uso da tecnologia "Track and Trace" da ReposiTrak, uma solução tecnológica desenvolvida pelos consultores internacionais de segurança s Leavitt Partners e pelos especialistas em tecnologia de comércio e retalho Parque City Group (NYSE Amex: PCYG). O sistema ReposiTrak, que inclui gestão de documentos e aplicações de rastreabilidade, será disponibilizado para os associados dapor membros United Natural Products Alliance (UNPA) durante os próximos meses.

Segundo Loren D. Israelsen, presidente da United Natural Products Alliance (UNPA) "é fundamental que os nossos membros saibam exatamente de onde seus ingredientes provêm e para onde os produtos acabados são distribuídos para que os clientes e consumidores tenham total confiança nas suas marcas. ReposiTrak, que acreditamos que rapidamente se torne o padrão da indústria em todo o setor de alimentar, cria a visibilidade necessária para reduzir os riscos e garantir que apenas produtos seguros são vendidos para os consumidores".

Produzido pela Parque City Group, a tecnologgia ReposiTrak permite que armazéns de mercearia, supermercados, fabricantes de produtos de consumo embalados, instalações de processamento de alimentos, farmácias e fabricantes de medicamentos, bem como parceiros de logística, controlem e mantenham o rasto aos produtos e componentes em todo a cadeia alimentar. Além disso, a tecnologia vai ao encontro das necessidades do mercado de receber, armazenar, partilhar e manter a documentação em locais convenientemente acessíveis e seguros. A tecnologgia ReposiTrak reduz o risco na cadeia de abastecimento, identificando fornecedores (para trás) e destinatários (para a frente) de produtos em tempo quase real.

"A "United Natural Products Alliance (UNPA)" é um grupo de comércio inovador agindo para proteger seus membros num mercado que está cada vez mais complicado pelas alterações comportamentais e preferenciais do consumidor e pelas constantes modificações nas normas de segurança oficiais. ReposiTrak irá ajudar a UNPA a alcançar esse objetivo, permitindo que seus membros tenham controlo e acedam facilmente a todos os fluxos de produtos de forma rápida e eficaz para resolver quaisquer problemas antes que se tornem problemas reais ", disse Rich McKeown, presidente da ReposiTrak. 

Fonte: Herald Online

Segurança Alimentar, Nutrição e Nanotecnologia - UE e EUA acordam "linguagem comum"

A União Europeia e os Estados Unidos da América concordaram em acertar os seus padrões e requisitos em matérias de Segurança Alimentar, Nutrição e Nanotecnologia de forma a alcançar uma linguagem comum entre entidades, empresas e parceiros de cada continente, reduzir custos inerentes aos processos e facilitar as trocas comerciais.

Assim, pretende-se que os métodos de trabalho, indicadores e requisitos quer legais quer  documentais sejam comuns entre os dois continentes.

A parceria, cujas negociações se espera estarem concluídas em Outubro de 2014, inclui ainda a partilha de recursos, conhecimento e intercâmbio na formação e treino de técnicos.