A importância da higienização e diferenciação das tábuas de corte

A higienização e a utilização de diferentes tábuas de corte para cada tipo de alimento ajuda a garantir a segurança alimentar através da contaminação cruzada.

Leia o artigo completo em inglês do Kitchen Daily.

Sobre a contaminação cruzada escrevi em  Conceitos: Contaminação Cruzada.

Sobre a importância da utilização de diferentes tábuas de corte para cada tipo de alimento escrevi em Sistema de Cores.