Espanha - Nova norma de qualidade em derivados cárnicos

A nova norma espanhola de qualidade em derivados cárnicos entrou em vigor a 19 de Junho.

A nova norma pode ser consultada em Eurocarne.com - Norma

Coca-Cola despede em Espanha mas Portugal fica ‘a salvo’

A companhia Coca-Cola Iberian Partners vai fechar quatro fábricas em Espanha, o que levará ao despedimento de 750 trabalhadores e à recolocação de outros 500. Porém, Portugal não vai ser afetado pela reestruturação ibérica, indica o Jornal de Negócios.

A Coca-Cola vai reorganizar o seu plano ibérico, com o fecho de quatro fábricas em Espanha e despedimentos, mas Portugal não se inclui na reestruturação.

Com o encerramento das quatro unidades de engarrafamento vão ser afetados 1250 postos de trabalho – 750 pessoas despedidas e 500 recolocadas em outras fábricas.

De acordo com o diretor de relações públicas e comunicação da representante da Coca-cola a nível ibérico, Tiago Santos Lima, a reestruturação em Espanha “não afeta nada da operação em Portugal”.

Fonte: Noticias ao Minuto

Sector do tomate em risco. Espanha e Itália têm 36,3 milhões para ajudas directas

Sector quer sensibilizar o governo para ter acesso ao mesmo tipo de apoios que os seus mais directos concorrentes. A não ser assim, podemos perder o 4.º lugar no ranking exportado.

 

A indústria do tomate corre o risco de perder competitividade face a Espanha e a Itália e recuar nos lugares cimeiros, enquanto exportadora, conseguidos nos últimos anos devido à possível distorção dos apoios dados pelos diferentes países europeus, na sequência da diminuição das ajudas comunitárias concedidas ao abrigo da Política Agrícola Comum.

O quarto maior exportador a nível mundial de tomate transformado, que detém a maior produtividade média da Europa e a terceira mais elevada do mundo, espera que o governo português inclua o sector nas ajudas directas do primeiro pilar da PAC no período entre 2014 e 2020, o que significa que quem plantar terá um reforço no envelope financeiro.

Espanha já anunciou publicamente que seguirá a política de ligar os apoios à produção do tomate industrial, ao invés de serem concedidos por hectare, as chamadas ajudas indirectas. O país vizinho reservou 6,3 milhões de euros para este efeito, o que representa um apoio de cerca de 280 euros por hectare.

Itália aposta forte nos apoios  

Também em Itália começaram a circular recentemente informações sobre o facto do governo se preparar para seguir o mesmo caminho dos espanhóis, mas com apoios substancialmente superiores: uma ajuda total de 30 milhões de euros que se traduzirá num financiamento, por hectare cultivado, de cerca de 500 euros.

Segundo Miguel Cambezes, secretário--geral da Associação dos Industriais do Tomate (AIT), o executivo português já mostrou estar sensível a esta matéria, embora até agora ainda não tenha avançado com nenhum acordo concreto.

"Uma vez que há outros países na UE que vão ligar as ajudas ao tomate, é quase obrigatório que o governo o faça porque senão o sector terá uma perda de competitividade enorme", disse ao i o dirigente associativo. "O Ministério da Agricultura é sensível à questão, tanto mais que esta fileira tem sido sempre apontada como um caso de sucesso."

Uma verdadeira estrela do agro-alimentar, é assim que a própria ministra da Agricultura, Assunção Cristas, se refere ao sector. "Mas resta saber se o nível financeiro que o governo se propõe disponibilizar será idêntico ao dos nossos concorrentes", disse ainda o secretário--geral da associação que representa o sector.

A redução substancial das ajudas à produção de tomate para indústria na Grécia, há dois anos, fez com que a produção naquele país tenha caído para metade. Este é o principal receio dos industriais, tanto mais que consideram que o aumento da produtividade via reforço dos apoios é uma forma de premiar a ineficiência por via administrativa.

A Associação dos Industriais do Tomate reuniu recentemente com a Comissão da Agricultura e Mar no sentido de somar apoios que promovam condições para a manutenção da competitividade nacional do sector.

O objectivo é conseguir uma produção de dois milhões de toneladas, processadas por ano, através da adopção de um vasto conjunto de iniciativas que passam por seguros de colheita para a extensão da campanha, incremento do rendimento agrícola, regulação do transporte da matéria-prima com igualdade de tratamento relativamente à indústria do papel e a criação de um centro de Investigação & Desenvolvimento de apoio a esta indústria. 

Fonte: ionline

AENOR lança novas normas sobre detecção de alérgeneos em alimentos

Artigo da Revista Alimentaria (Espanhol)

Pescado: Desenvolvimento e aplicação de novas soluções tecnológicas

Artigo da Revista Alimentaria (Espanha) sobre desenvolvimento e aplicação de novas soluções tecnológicas para melhorar o processamento, qualidade, conservação e comercialização dos produtos da pesca.

Caso família morta em Sevilha por intoxicação alimentar: Policia acredita que os alimentos devem ter sido contaminados de forma acidental na residência da familia

Artigo completo do Jornal Diario de Sevilla

Família de Sevilha morre intoxicada com peixe doado fora do prazo

Um casal e a filha adolescente morreram, em Sevilha, Espanha, vítimas de uma intoxicação alimentar. Viviam do que recolhiam no lixo e terão ingerido peixe fora do prazo de validade. Uma outra filha, de 13 anos, está internada. 

Enrique, de 61 anos, Concépcion, de 50, e a filha Tamara, de 14 anos, morreram, sábado, vítimas de uma intoxicação alimentar. Sobreviveu Vanessa, a outra filha do casal, de 13 anos, que está internada no Hospital Virgen del Rocío de Sevilha, fora de perigo.

Segundo testemunhos de vizinhos, que falaram ao Diario de Sevilla , a família assegurava a subsistência recolhendo cartão no lixo, que vendia depois, e alimentava-se de comida fora do prazo de validade que lhes era dada por algumas empresas e instituições.

Todos os dias de manhã bem cedo, o casal saía de casa para recolher nas ruas cartão, plástico e roupa velha para vender, contam os vizinhos. Quando conseguiam que lhes dessem uma caixa de sumos ou de tomate demasiado maduro, ofereciam a outras famílias que moravam no mesmo prédio.

A família não estava sinalizada pelos serviços de ação social da autarquia, mas, em outubro, Enrique tinha solicitado apoio dos serviços sociais. Não costumava pedir ajuda e na Cáritas existe apenas um pedido da família, nos últimos dois anos.

Alguns familiares das vítimas mostraram-se desagradados com o facto de os vizinhos terem assegurado que a família retirava do lixo o que comer. De acordo com Mariló Rodríguez, um sobrinho de Concépcion, tratava-se de uma "família bastante normal", ainda que "com problemas económicos, como tantas outras famílias em Espanha".

Enrique era canalizador e estava desempregado, desde o início da crise económica. Tinha outros dois filhos, já maiores de idade de um casamento anterior, um dos quais já se disponibilizou para receber a irmã, de 13 anos, que está hospitalizada, quando esta tiver alta.

O apartamento onde viviam, no rés-do-chão de um prédio de quatro andares, foi tomado pelo banco, há dois anos, mas ainda não havia ordem de despejo.

Familiares acusam serviços de negligência

Os primeiros sintomas que a família sentiu foram vómitos e náuseas. O centro coordenador enviou uma Equipa Móvel do Dispositivo de Cuidados de Urgência de Alcalá de Guadaíra, com um médico, um enfermeiro e um condutor, à casa da família pelas 2.55 horas da madrugada de sábado.

Mais tarde, pelas 9.55 um novo contacto dava conta do agravamento do estado de saúde da família. Quando chegaram ao local pela segunda vez, uma das filhas do casal estava em paragem cardio-respiratória e um dos adultos já em estado muito grave.

Os adultos ainda foram internados, mas acabaram por morrer no hospital. A filha de 13 anos informou os serviços médicos de que jantaram peixe, sexta-feira à noite. "É o único dado que conhecemos para já", María Dolores Gutiérrez, delegada dos Assuntos Sociais.

Só as autópsias poderão, agora, esclarecer os factos que estiveram na origem da tragédia, mas familiares do casal ponderam processar o serviço de emergência por negligência no socorro. 


Fonte: Jornal de Notícias

 

Entrevista a Jacint Arnau, chefe do Programa Tecnologia Alimentar do IRTA

Entrevista de Jacint Arnau à Revista Alimentaria

Mercurio em conservas de atum em óleo: evolução dos níveis e estimativa da exposição da população espanhola

Artigo em espanhol da Revista Alimentaria

Água do mar engarrafada para cozinhar

Uma empresa da Isla de Arosa comercializa água do mar engarrafada, produto ao qual reconhece múltiplas aplicações gastronómicas.

O objectivo da empresa é captar, processar e embalar a água do mar para uso posterior no mercado da hotelaria e restauração em variadas aplicações na cozinha.

Mais informação em Gastroeconomy

Hamburguesa Nostra elege Lisboa para iniciar internacionalização

A Hamburguesa Nostra, uma cadeia espanhola já com 20 lojas em Madrid, Barcelona e Málaga, cujo conceito inovador consiste na comercialização de hamburgueres gourmet prontos a confeccionar pelo consumidor, inaugura amanhã, no El Corte Ingles, em Lisboa, a primeira unidade internacional.

"Escolhemos Lisboa pela proximidade geográfica, mas também cultural em termos de gastronomia", explicou Carlos Rodriguez, o CEO da empresa, ao Dinheiro Vivo.

"O conceito é inovador, mas os hamburgueres são apreciados em todo o Mundo e isso, achamos, é uma vantagem para a nossa internacionalização", adiantou o responsável. Simultaneamente, a associação das lojas a outras lojas, como é o caso da unidade a inaugurar amanhã, funciona "como forma de direccionar para o público-alvo que já deu provas de apreciar o conceito", como em Espanha.

O investimento em Lisboa, superior a 50 mil euros, criou quatro postos de trabalho e servirá como tubo de ensaio para a expansão internacional da PME espanhola. "Se correr bem, no próximo ano podemos abrir mais unidades, por exemplo no Porto", admitiu o CEO.

A Hamburguesa Nostra nasceu há seis anos, como parte de um talho Raza Nostra, no mercado madrileno de Chamartin. Os cinco tipos de hamburgueres iniciais foram dando lugar a mais variedades, num total de 30, concebidas com um chef de renome, Juan Pozuelo. Os preços unitários dos hamburgueres variam entre 1,90€ e 4,90€, uma vez que a marca mantém o fabrico artesanal de todos os hamburgueres como forma de garantir a qualidade dos produtos. 

No ano passado, a Hamburguesa Nostra já empregava mais de 200 pessoas em Espanha e a faturou 7 milhões de euros, tendo conquistado prémios como o de "Mejor Carniceria de Espana" e o de "Mejo Establecimiento en Territorio Espanol", atribuído pelo Ministério da Agricultura.

"Temos consciência que estamos a apostar em Portugal em tempo de crise, mas também crescemos em Espanha com uma crise idêntica e acreditamos que a nossa relação preço-qualidade vai conquistar o mesmo tipo de consumidor", resumiu Carlos Rodriguez.

Fonte: Dinheiro Vivo

Artigo - "Não há alimentos bons nem mais, mas dietas mais ou menos adequadas"

Artigo completo do site espanhol El Confidencial em Não há alimentos bons nem mais, mas dietas mais ou menos adequadas

Aplicação de electrões acelerados para garantir a segurança alimentar de produtos de carne

O Comité Científico da Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional (AESAN) autorizou a aplicação de electrões acelerados como um dos métodos para melhorar a segurança alimentar de produtos de carne.

Esta é uma das tecnologias emergentes juntamente com outras como as altas pressões, por exemplo, que pode ser utilizada na higienização de produtos cárnicos, especialmente aqueles que se destinam a ser consumidos directamente permitinto manter intactas as propriedades dos produtos cárnicos.

Mais informação em El Comité Científico de la AESAN aprueba la utilización de electrones acelerados para garantizar la seguridad alimentaria dentro de la producción de elaborados cárnicos

FACEMOVIL - um leitor de código de barras para identificar os produtos sem glúten

A empresa espanhola de consultoria e desenvolvimento tecnológico LUCE IT juntamente com a FACE - Federación de Asociaciones de Celíacos de España apresentou a última actualização do FACEMOVIL, uma aplicação disponível em Android e iOS e que permite aceder e consultar uma lista de mais de 13 mil produtos alimentares sem glúten certificados pela FACE assim como pesquisar e consultar uma base de dados de restaurantes com menus sem glúten e estabelecimentos que compram produtos certificados pelo organismo.

Mais informação em http://LUCE IT y FACE presentan la nueva versión de FACEMOVIL con un lector de código de barras integrado para identificar los productos sin gluten

Espanha Campanha "¿A qué te sabe España?"

Em Espanha, com a ajuda de chefs famosos, a campanha de turismo incentiva os utilizadores da Internet para criar mapas gastronómicos do país.

Quer exploradores anónimos como conhecidos bloggers podem criar, sinalizar e partilhar mapas e roteiros das regiões gastronómicas espanholas em vídeos, fotografias ou 140 caracteres do Twitter (com a hashtag #saboreaespaña ou #tastingspain). No Facebook, para além de como encontrar as informações, existe um concurso com prémios de estadias de fim de semana em diferentes cidades.

Esta campanha de turismo 2.0, que vai durar três meses, visa não só incentivar a participação do público em geral como também pretende melhorar a situação económica local.

O site da campanha em www.tastingspain.es.

Congresso de Marketing de Alimentos em Valência

O Congresso de Marketing de Alimentos fechou o sei painel de apresentações de posters com convidados de todo o país vizinho.

Marketing4Food e AINIA juntaram-se como organizador e co-organizador, respectivamente, para organizar o maior Congresso de Marketing de Alimentos, Bebidas e Bens de Consumo de Espanha, que terá lugar em 21 e 22 de novembro, no Hotel Las Arenas, em Valência.

O evento também também incluirá a atribuição dos Prémios M4F onde serão galardoadas e reconhecidas campanhas, projetos e empresas que se destacam pelo desenvolvimento do marketing no setor de alimentos.

Mais informação poderá ser encontrada no site do evento.
 

Espanha - II Seminário Jornalismo e Alimentação

Intitulado "A evidência científica sobre comunicação nutrição", o 2º seminário de Jornalismo e Alimentação terá lugar no dia 01 de outubro entre as 10h e as 12h.

 
Alipio Gutiérrez, presidente da ANIS, será o moderador do painel "Comunicação com a evidência científica" que terá lugar às 10:45 na sala "Francos Rodríguez" da Associação de Imprensa de Madrid.

Fonte: Anisalud.com

Trabalhadores da Panrico rejeitam plano que prevê 1900 despedimentos

Os trabalhadores da espanhola Panrico recusaram o plano de viabilidade da empresa, que prevê o despedimento de mais de 1900 trabalhadores até 2015, decidindo "romper negociações", segundo fontes sindicais. 

 A empresa apresentou aos sindicatos um plano que prevê o despedimento entre este ano e 2015 de 756 trabalhadores de fábrica, 483 técnicos de venda, 600 autónomos e 75 altos cargos.

 O processo afetará quase metade dos 4000 trabalhadores da empresa com sede em Esplugues de Llobregat (Barcelona) e unidades fabris em Portugal e Espanha e que há mais de 50 anos produzem e vendem pão e bolos.

 A proposta da empresa prevê que os trabalhadores despedidos recebam indemnizações de 20 dias por ano trabalhado, até o máximo de 12 mensalidades, podendo adicionalmente aplicar-se cortes entre 35% e 45% dos salários.

 Fontes da UGT consideram o plano "inviável", tendo por isso optado por "romper negociações".

 A empresa pretende, por seu lado, marcar nova ronda negocial até ao final do mês "para evitar que entre em concurso de credores".

 A direção da Panrico anunciou na semana passada a decisão de suspender temporariamente o pagamento dos salários dos seus 4000 trabalhadores devido a problemas de tesouraria, para poder dar resposta a seus "compromissos com os fornecedores" e enquanto prepara um novo plano industrial com os ajuste necessários. 

 No passado dia 13 de setembro o conselho de administração da Panrico nomeou o economista e advogado Carlos Gila como primeiro executivo da companhia e responsável pela reestruturação em curso.

 Em junho a Panrico passou a ser propriedade da Oaktree, que aumentou de 86% para 100% o seu controlo da empresa através da capitalização de empréstimos, para eliminar a dívida da firma.

Fonte: Jornal de Notícias

50º Congresso Científico de Avicultura WPSA-AECA

Vai decorrer de 02 a 04 de Outubro de 2013 o 50º Congresso Científico de Avicultura WPSA-AECA em Lleida, Espanha.

A World’s Poultry Science Association (WPSA) é a mais importante associação científica internacional dedicada à avicultura.

A sua secção espanhola, a Asociación Española de la Ciencia Avícola (AECA) conta entre os seus parceiros com quase todos os técnicos e cientistas envolvidos em aves de capoeira em Espanha, o que representa mais de 200 membros.

O congresso organizado pela WPSA-AECA procura explicar o progresso e desenvolvimento em áreas como a investigação, a inovação, a qualidade, a segurança alimentar e a higiene, a biossegurança, a saúde animal, genética e nutrição.

Mais informações em Congresso Científico de Avicultura WPSA-AECA

Betelgeux publica livro dedicado ao controlo de Listeria monocytogenes em indústrias de carnes

Com a crescente preocupação da indústria da carneno controle de Listeria monocytogenes, a  Betelgeux publicou um livro que analisa os fundamentos da incidência deste microrganismo assim como os mecanismos para o seu controlo eficaz.

Na elaboração do livro participaram cinco especialistas de diferentes departamentos da Betelgeux, oferecendo uma visão especializada que aborda as questões mais importantes para controlar o microrganismo como identificar as condições que favorecem o aparecimento de contaminação persistente, a descrição da condições de crescimento dos biofilmes e seu impacto na descontaminação das instalações, a importância da formação adequada do pessoal e dos procedimentos de limpeza e desinfecção para garantir as melhores condições de higiene das superfícies de contacto com alimentos.

Mais informações em: betelgeux.es