Lisboa: 10 Chefs e Comidas do Mundo no Campo Pequeno

De 20 a 24 de Feveriro, o Campo Pequeno, em Lisboa, vai receber todas as comidas do mundo. Naquela que é a primeira edição, o evento gastronómico vai contar com diversos números de degustação, 10 chefs e 10 cozinhas para satisfazer todos os gostos, além de convívio e outras "experiências mágicas".
 

O chefe Alexandre Silva decidiu dedicar-se à comida italiana, Bertílio Gomes a Marrocos, Chakall  ao Peru, Paulo Morais ao Japão, Marlene Vieira e João Sá aos EUA, Kiko à Argentina e Vitor Esteves à dieta mediterrânica.
 

Segundo a organização, o evento é uma boa oportunidade para as famílias, amigos e colegas "experimentarem as comidas de todo o mundo num local único e a preços acessíveis".
"As palavras chave são comida, gastronomia, prova, degustação, sabor, sensação, magia, reunião, união, experiência, decoração, ambiente, cultura, almoço, jantar, acessível a todos e a preços especiais", lê-se no site do evento.
 

O preço dos bilhetes é de 10 euros e incluí 10 senhas de 1 euro, que dão direito a um vale com a identificação de cada um dos chefes, a descontar no recinto, nos menus do dia.
 

A 'Comidas do Mundo' surge numa parceria entre a Dot Global, a Lufhtansa LGSP e o Campo Pequeno.

Saiba mais AQUI.

 

 

Fonte: Boas Noticias

Quer ser Chef? Noruega procura 20

A Adecco Recursos Humanos, através da sua linha de especialização Hospitality, está a realizar um processo de recrutamento para duas dezenas de Chefs para a Noruega.

A recrutadora não revela para que empresa está a proceder ao recrutamento no mercado português, mas no site a Adecco lista os requisitos dos futuros colaboradores.

Saiba mais sobre os requisitos exigidos e como fazer a sua candidatura aqui

Os interessados na posição devem ter o 12º ano completo ou formação profissional/superior de Cozinha, bem como um mínimo de cinco anos de experiência profissional e "líderança na capacidade de organizar, coordenar e controlar o funcionamento de todo o serviço da cozinha". Domínio da língua inglesa e disponibilidade imediata para viajar e viver na Noruega são outros dos requisitos exigidos. "As vagas disponíveis oferecerão a oportunidade de crescimento profissional na área e dentro da empresa", refere a Adecco no anúncio de emprego.

Ao todo estão 20 vagas disponíveis e, até ao momento, segundo a informação da recrutadora no seu site, apenas 37 candidaturas.

Fonte: Dinheiro Vivo

José Botelho, Chefe de cozinha português no Japão, com certeza

José Sousa Botelho é, segundo o próprio, o único chefe de cozinha português a trabalhar no Japão, país onde abriu a Tasca Portuguesa e oferece uma cozinha portuguesa contemporânea. 

A Alexandra Prado Coelho descobriu-o a trabalhar no festival do Vila Joya e assina este video, com Vera Moutinho, na rubrica do Público online, "Portugueses Com Certeza". 

É muito interessante a forma como José Sousa Botelho fala da sua experiência em Osaka, no Japão, das adaptações que faz, dos produtos que utiliza - alguns locais, outros importados de Portugal, como os vinhos, as conservas, os azeites -  e das reacções dos seus clientes locais à gastronomia portuguesa e a sua influência na japonesa. Tudo com nomes portugueses (com a tradução ao lado) e recorrendo a alguns icones nacionais, mas sem entrar, por um lado, nos clichés mais básicos dos ranchos folclóricos e afins ou, por outro, num suposto internacionalismo de diluição da nossa cultura - a dos "Kitchens", "Caffés", ou "iberian cuisine" - que alguns dizem facilitar.

Fonte: Mesa Marcada

António Almeida lança conceito de Chef profissional privado

António Almeida, chef profissional e com a experiência de muitos anos das artes gastronómicas, lança um novo projeto de chef privado que se insere numa nova abordagem de "Chef Por um Dia!". Com este projeto, António Almeida põe em prática uma ideia congeminada há vários anos: a possibilidade de levar ao conhecimento do público generalizado, o saber e o "now-how" de um chef profissional. Com isso, veio a ideia de só ser pago de acordo com o que as pessoas gostarem e entenderem. O novo conceito passa por trabalhar por tarefa, em casas particulares, instituições, empresas, Private Baking, etc., só recebendo um “fee” se o trabalho desenvolvido for válido e competente. Os locais onde cozinha, terão que estar equipados adequadamente, sendo que a compra dos ingredientes fica também a cargo do cliente. Os meus honorários, dependem do cliente que definirão o seu valor e Almeida encontra-se aberto a todas solicitações para se deslocar na área da Grande Lisboa. Através da página de Facebook Olá Chef, Almeida publica os menus e fotos que têm feito parte da nova aventura gastronómica.

Fonte: Revista Grande Consumo