Bacalhau é protagonista em concurso de estudantes de hotelaria

Decorre hoje, em Lisboa, a final da 9ª edição do concurso “A Revolta do Bacalhau". Na fase final do concurso estão seis cozinheiros e estudantes de hotelaria e turismo, que têm como desafio criar um prato de bacalhau que alie a inovação à tradição portuguesa. O vencedor leva para casa o troféu "Jovem Revoltoso" e recebe uma Masterclass de cozinha extensível a todos os alunos da escola, com um chef norueguês especialista em bacalhau.

A reportagem da SIC pode ser vista aqui.

Critérios de escolha de bacalhau

Sendo esta época uma altura em que há uma maior procura de bacalhau, seguem-se algumas dicas importantes na sua escolha.  A cura e o corte da barbatana são algumas das características em ter conta. Num momento de crise o preço influencia a escolha dos portugueses, embora os preços  se tenham mantidos e em variedades mais baratas verificou-se um ligeira descida.

A reportagem da SIC pode ser vista aqui.

Comerciantes acreditam que venda de bacalhau deve atingir o pico na próxima semana.

Apesar da crise há quem não se importe de pagar um pouco mais por um bom bacalhau. Ainda assim, o preço do bacalhau grande diminuiu, há meses, na sequência da concorrência dos hipermercados. As previsões são que as vendas não diminuam em relação ao ano passado.

A reportagem da SIC pode ser vista aqui.