McDonald's compromete-se à compra de carne sustentável

A McDonald's Corp. anunciou o seu compromisso de passar a comprar carne sustentável verificada durante o ano de 2016 na sequência de uma política na qual a empresa pretende "ouvir, aprender e colaborar com as partes interessadas da exploração e produção pecuária para o balcão da loja de modo a desenvolver soluções sustentáveis ​​de carne."

Devido às quantidades anualmente comercializadas pelo grupo McDonald's e uma vez que, até ao momento, ainda não existe nem uma definição universal e unanimente aceite para "carne sustentável" a empresa optou por assumir o seu arrojado compromisso com um prazo alargado de tempo (2016).

Mais informação no artigo do  Huffington Post

Reino Unido - Encorajar a industria a ceder equipamentos fora de uso a instituições de solidariedade ou caridade

Artigo completo (em inglês) em Catering equipment initiative gathers pace

Lacticinios do Paiva lança queijo fresco sem lactose

Fonte: Jornal Mundo Portugues - Página 18

Reino Unido: Alentejo promovido com gastronomia e vinhos

No Reino Unido, o Alentejo vai começar a ser promovido como destino com "alma gastronómica de Portugal". A missão está a cargo da Agência Regional de Promoção Turística do Alentejo (ARPTA), que vai usar a "gastronomia e os vinhos alentejanos" como "âncora" de venda da região naquele país.
 

"A gastronomia e os vinhos são um produto muito forte no Alentejo e acordámos com os operadores ingleses com os quais trabalhamos que, este ano, esse vai ser o tema 'âncora' para esse mercado", revela Vítor Silva, presidente da agência turística, à Lusa.
 

O responsável conta que, no mercado turístico britânico, o Alentejo vai receber "ainda mais atenção". Segundo conta, "um dos mercados estratégicos para o Alentejo é o inlgês e este vai ser tratado com a mesma intensidade que nos anos anteriores, apesar da promoção estar focada na gastronomia e nos vinhos".
 

A campanha está a ser ultimada em parceria com a Entidade Regional de Turismo (ERT) do Alentejo e assenta no lema "Alentejo - The Gastronomic Soul of Portugal" ("Alentejo - A Alma Gastronómica de Portugal"). O objetivo é promover o território alentejano como "um destino onde existe, ao longo de todo o ano, um festival de gastronomia".
 

A ideia é, de facto, materializada "num conjunto de eventos gastronómicos existente no território". Como exemplo, Vítor Silva indicou as semanas gastronómicas da região, quase todas promovidas pela Turismo do Alentejo e dedicadas à caça, ao porco, ao borrego, às sopas e tomatadas, entre outros.
 

"São eventos perfeitamente calendarizados, que podemos comunicar para o mercado inglês, identificando até os restaurantes aderentes", argumenta. Estes últimos, por sua vez, vão ter de "adaptar para inglês as ementas ou, pelo menos, os pratos da semana gastronómica".
 

"Outro dos eventos importantes que temos e que podemos apresentar ao mercado inglês é o Festival das Gastronomias Mediterrânicas, que vai decorrer no litoral, este ano, com o peixe em foco", acrescentou.
 

Embora a abordagem centrada na gastronomia seja, desde já, "validada" pelos operadores britânicos, a região tem também "trunfos" vitivinícolas a promover, até porque "a qualidade dos nossos vinhos é grande e temos muitos enoturismos, abertos vários dias da semana".
 

"Os ingleses têm dos melhores críticos de vinho do mundo e interessam-se muito por esta área, além de não podermos esquecer que foram eles que inventaram o vinho do Porto e que há muito produzem vinhos no Douro", vinca.
 

No caso desta "âncora" da "Gastronomia e Vinhos" vir a ter resultados positivos na captação de mais turistas ingleses para o Alentejo, a ARPTA admite vir a implementar estratégias idênticas noutros mercados externos.

 

 

Fonte: Boas Noticias

Empresa familiar algarvia adoça mercado alemão

No Algarve, uma família decidiu criar uma empresa de produção artesanal de bombons que combina produtos regionais com chocolate belga. A receita está a conquistar cada vez mais adeptos e, para além de abastecer o mercado nacional, já é exportada para a Alemanha.
 

A produção é feita a partir da própria residência, em Loulé, onde um casal e as duas filhas, ambas de 29 anos, pegaram em produtos típicos como o figo, a laranja, a alfarroba, a amêndoa e o medronho e os decidiram cobrir de chocolate belga. O resultado são "latinhas com dez a doze bombons especiais" como, por exemplo, os chocofigos, feitos com o tradicional figo seco algarvio.
 

Para além deste, a família Guerreiro quis apostar também em produtos como casca de laranja, amêndoa, farinha de alfarroba e aguardente de medronho. O objetivo é valorizá-los, envolvendo-os, à mão e de forma artesanal, no mais famoso chocolate do mundo. Para isso, e para pôr esta microempresa familiar em marcha, bastou um investimento de 5.000 euros e as instalações próprias.
 

Depois de entrar no mercado nacional em lojas gourmet e mercearias, as iguarias já atravessaram fronteiras, chegando a mercados de Berlim e Hamburgo, na Alemanha, para onde foram exportadas mais de '"mil latas de Chocofigo" só este Natal.
 

Quem o conta é o chefe da família, Baltazar Guerreiro, de 52 anos, que adiantou estarem também a ser produzidas barritas 'fitness' e que os próximos passos passam pelo Luxemburgo, Bélgica, França, Inglaterra, EUA e Canadá.
 

 "Os contactos estão feitos, agora vamos ver como corre", revela à Lusa, avançando ainda com a notícia de uma nova parceria com uma cadeia de lojas gourmet em Portugal.
 

A ideia de juntar num produto único o figo seco e o chocolate belga surgiu em 2007 e desde essa altura que o "Chocofigo, o Chocoamêndoa e a Chocolaranja" começou a ser divulgado em feiras de artesanato. Atualmente, é vendido para cidades como o Porto, Lisboa, Aveiro, Guimarães e toda a região algarvia.

Conheça mais sobre esta empresa familiar aqui, na sua página de Facebook.

 

 

Fonte: Boas Noticias

Dieta rica em fibras ajuda a prevenir asma alérgica

Um estudo levado a cabo no Hospital Universitário de Lausana, na Suíça, revela que uma dieta rica em frutas, verduras e com alto teor de fibra ajuda a prevenir a asma alérgica. O segredo está no efeito protetor causado pela fermentação destas fibras pelas bactérias intestinais.
 

Os resultados dão conta de uma relação entre o aumento de casos de asma alérgica nos últimos cinquenta anos e a descida generalizada do consumo de frutas e verduras nos países ocidentais.
 

Além disso, os cientistas submeteram parte de uma amostra de ratos a uma dieta com baixo teor de fibra (cerca de 0,3%) e a restante a uma dieta com proporções superiores a 4%. De seguida, os mesmos roedores foram expostos a ambientes de pó doméstico e aqueles que cumpriram uma dieta com alto teor de fibras desenvolveram reacções alérgicas significativamente menores.
 

Os investigadores defendem que o efeito protetor resulta de uma reação em cadeia que começa quando a fibra chega ao intestino grosso, onde fermenta por ação das bactérias e se converte em ácidos gordos, que são depois transportados para o sangue, contribuindo para a maturação das células imunes na medula óssea. Atraídas pelos ácaros, estas células migram para os pulmões onde desencadeiam uma reação defensiva.
 

"Já sabíamos da importância do papel da diversidade microbiana no intestino na prevenção de certas doenças como o cancro do cólon. No entanto, agora, viemos demonstrar pela primeira vez que a influência das bactérias intestinais vai muito além, chegando até aos pulmões", refere o líder da investigação, Benjamin Marsland, em comunicado citado pela Lusa.

 

Mais informação em Gut microbiota metabolism of dietary fiber influences allergic airway disease and hematopoiesis

 

 

Fonte: Boas Notícias

Prémio Agricultura 2013 - "A criação de empresas revela vitalidade do sector"

Fonte: Jornal Mundo Portugues - Página 10

Marvão - Pratos de Caça promovem o concelho

Fonte: Jornal Mundo Portugues - Página 6

Alvaiázere - Feira dos produtos da terra promove o concelho

Fonte: Jornal Mundo Portugues - Página 8

Exportação - O crescimento da Madre Fruta

Fonte: Expresso Económico

Cerveja e queijo de chocolate transformam fortaleza de Valença

Queijo ou cerveja artesanal de chocolate são alguns dos doces que 35 expositores e mestres chocolateiros vão apresentar na "Fortaleza de Chocolate" que decorre em Valença a partir de quinta-feira.

A feira é organizada pela autarquia local e decorre no interior da secular fortaleza da cidade, sendo dedicada "em exclusivo aos múltiplos sabores, apresentações e produtos à base de chocolate", anunciou hoje fonte do município de Valença.

A "Fortaleza de Chocolate" realiza-se entre 02 e 06 de janeiro, envolvendo a apresentação e venda de produtos com chocolate, desfile de 30 guarda-chuvas de chocolate, teatro de rua, estátuas vivas de chocolate, entre outras atividades envolvendo diversas formas de apresentar aquele produto.

Natas de chocolate, queijo de chocolate ou pão de ló de chocolate, mas também cerveja artesanal, sangria, ginja e caipirinhas, igualmente de chocolate, são algumas das "tentações" a apresentar nesta feira, em Valença.

Uma exposição num dos edifícios da fortaleza permitirá ainda conhecer a história do fabrico de chocolate, estando também prevista animação musical ao longo dos cinco dias do evento na área daquele monumento nacional.

A atração dos turistas espanhóis ao centro histórico de Valença, tendo em conta que o Natal no país vizinho atinge o ponto alto apenas no dia de Reis, a 06 de janeiro, é um dos objetivos do evento.

Fonte: Noticias ao Minuto

Relatório do Rabobank sobre o futuro do sector leiteiro em 2014

O Rabobank publicou ontem, dia 19 de Dezembro, um relatório, cuja principal conclusão é de que os preços do leite devem continuar elevados, devido, sobretudo à procura dos Chineses.

A China começou a comprar, a partir de Setembro, grandes quantidades de leite no mercado mundial, para suprir as suas deficiências, o que levou a um aumento considerável do preço do leite, aproveitando, os produtores, para fazerem mais-valias. E esta situação vai manter-se, seguramente, no primeiro trimestre do próximo ano.

Estas compras provocam uma destabilização no mercado, pois todos os stocks que existiam na Nova Zelândia e na Austrália foram para a China. Os preços no final do ano são recordes, o que,  juntamente com a baixa do custo da alimentação das vacas leiteiras, deixa antever um ano muito bom para os produtores de leite.

Fonte: Agroinfo

Quinoa: propriedades, benefícos e utilização na cozinha

Artigo completo (espanhol) em Todo sobre la quinoa: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Uso de antibióticos nos Estados Unidos

Estudos mostram que 80% dos antibióticos produzidos nos Estados Unidos são usados na produção animal e, alguns deles, como factor de crescimento. Esta situação começa a levantar polémica, pois os consumidores interrogam-se sobre o que estão a comer.

A US Food and Drug Administration (FDA) lançou um conjunto de boas práticas, pedindo aos laboratórios que reduzam voluntariamente a venda de alguns antibióticos, que são utilizados na medicina humana, para o sector animal.

Entre os antibióticos estão o Tetraciclina , a Penicilina e a Azitromicina. Deve também ser evitado o uso de antibióticos administrados em pequenas doses e por períodos longos, limitando a sua aplicação em caso de doença.

A maior novidade da FDA é a proposta de obrigar os produtores pecuários a terem uma autorização de um veterinário para poderem usar antibióticos.

Estas medidas visam, também, aproximar os Estados Unidos da política de uso de antibióticos seguida noutros países, como na União Europeia.

Fonte: Agroinfo

China - Destruídas em praça pública chinesa 13 mil garrafas de vinho espanhol

Apesar de não ser identificado o nome da distribuidora chinesa nem a origem do vinho, as fotografias que acompanham a notícia mostram que as garrafas pertenciam a uma cooperativa de Alicante

 

Um total de 13.000 garrafas de vinho espanhol foram destruídas numa praça pública no centro da China depois de este se ter deteriorado durante o transporte, informou hoje a imprensa local. 

A destruição ocorreu numa das principais praças de Zhengzhou, capital da província central chinesa de Henan, onde diante de uma multidão vários funcionários da distribuidora esvaziaram as garrafas, uma a uma, para uma piscina insuflável, relatou o Diário Vespertino de Zhengzhou, citado pela agência Efe. 

Apesar de não ser identificado o nome da distribuidora chinesa nem a origem do vinho, as fotografias que acompanham a notícia mostram que as garrafas pertenciam a uma cooperativa de Alicante. 

A destruição, realizada na tarde de segunda-feira e que segundo o diário deixou "um forte odor a vinho na praça", não foi decidida por problemas de qualidade na sua origem, mas porque, durante o transporte para a China, primeiro por barco e depois por camião, houve problemas de conservação das garrafas, o que afetou o seu sabor. 

Em concreto, no sistema de refrigeração do camião que as transportou a partir do porto de Qingdao, onde tinham chegado de barco, até à cidade de Zhengzhou, as garrafas foram expostas durante cerca de 24 horas a temperaturas superiores a 40 graus que deterioraram a qualidade do vinho. 

Os responsáveis da distribuidora chinesa decidiram, após descobrirem o problema, pedir a três enólogos que analisassem o vinho para apurar se podia ser comercializado. Ao receberem um veredicto negativo, optaram pelo ato público de destruição. 

As centenas de curiosos que assistiram ao esvaziar das garrafas mostraram-se, na sua maioria, espantados com o desperdício de tão grande quantidade de vinho, avaliado em cerca de 7 milhões de yuan (cerca de 875 mil euros), adquirido em Espanha em agosto, segundo o mesmo jornal, citado pela agência noticiosa espanhola. 

Fonte: ionline